home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1001.zip / REC1091 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  51 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: mjc@csl.dl.nec.com    (Murray Cornwell)
  4. Subject: OVO-LACTO: Naan Indian Bread
  5. Summary: orig. subject: BREAD: Naan
  6. Archive-Name: recipes/ovo-lacto/naan
  7. Keywords: recipe ovo lacto naan
  8. Followup-To: rec.food.veg
  9. Organization: ?
  10. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  11.  
  12.  
  13. NAAN BREAD
  14.  
  15. 1 1/2 pkg active dry yeast
  16. 1 tsp sugar
  17. 4 1/4 cups all purpose flour
  18. 1 1/2 tsp salt
  19. 1/2 cup yogurt
  20. 1 lightly beaten egg
  21. 5 tbsp melted ghee (or clarified butter)
  22. 2 tbsp poppy or sesame seeds
  23.  
  24. 1. Put yeast, sugar and 5 tbsp water in small bowl. Stir. Let stand
  25. about 5 minutes until foamy.
  26.  
  27. 2. Sift flour and salt into large bowl.  Make a well in center.
  28.  
  29. 3. Add egg and yogurt to yeast mixture.  Add 5 tbsp warm water.  Stir
  30. and pour into the well in the flour.  Stir from center until mixed to a
  31. smooth batter.
  32.  
  33. 4. Stir in ghee.
  34.  
  35. 5. Knead on board 15-20 minutes or about 2 minutes in food processor.
  36. Dough should be elastic but not sticky.
  37.  
  38. 6. Put in covered bowl and allow to rise until double (about one hour).
  39.  
  40. 7. Divide ball into eight pieces.  Knead each lightly, flatten ball,
  41. pull into an oval forming a sort of pear shape.
  42.  
  43. 8. Put on baking sheet(s), cover with damp cloth, allow to rise about
  44. 15 minutes.
  45.  
  46. 9. Brush with ghee and sprinkle with seeds. (Optional)
  47.  
  48. 10. Bake in pre-heated 450 degree oven for 8-10 minutes until golden brown.
  49.  
  50.  
  51.